轻氧轻燕燕窝

销售热线:173-1937-4007
常见问题
常见问题 您当前的位置:首页 > 常见问题

燕窝隔水炖和蒸一样吗 隔水炖和蒸的区别

来源: 发布时间:2018-10-20 11:00:30 浏览次数:2
  • 分享到:


燕窝隔水炖和蒸一样吗,隔水炖和蒸的区别。很多人已经明白燕窝的滋补效果确实很好,而对燕窝怎么做营养保留最大化,也是越来越在乎,因为不好的做法,会导致营养流失,下面说下燕窝隔水炖和蒸一样吗,不一样的话,隔水炖和蒸的区别又有什么不同呢。
1.隔水炖:
隔水炖是指将原料放入炖盅内,加盖,再将炖盅放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,慢火长时间加热,把原料炖熟。食材通过隔水炖的方式能保持原来的形状,汤汁鲜美。
隔水炖能令燕窝受热更均匀,口感更好。燕窝在隔水炖的过程中不会造成燕窝在炖盅内剧烈翻滚,炖出来的燕窝更为浓醇,颜色清澈,也更鲜美。因此,营养保留得也更好。
2.隔水蒸:
隔水蒸是指把原料放入密封的器皿,再放到沸滚的锅或蒸笼上蒸。其效果与隔水炖基本相同。但是,隔水蒸的温度比隔水炖的高,蒸的温度比较高,就必须掌握好蒸的时间。如果蒸的时间不足,会使原料不熟和缺少香鲜味道;如果蒸的时间过长,又会使原料过于熟烂导致化水而散失掉食材应有的香味。
最重要的一点是,燕窝中含有大量的水溶性蛋白质,如果通过高温烹调,当中的水溶性蛋白容易因为高温而导致变性,从而使燕窝化成水,因此,隔水蒸的方式必须掌握好时间,不能用过高的温度对燕窝进行烹调。
燕窝隔水炖和蒸一样吗,看到这里,大家应该已经明白了隔水炖和蒸的区别,实际上,在食疗方面,中医更推荐以“炖”的方式来保留食物的营养与原味,尤其是对于燕窝这类滋补品的烹调,更以“炖”为优。因为炖盅一般有双盖,能够保持燕窝在隔水炖的过程中营养不被挥发,而且炖煮过后的燕窝,滋润而不上火,能够将燕窝的滋补作用发挥到最大。
所以,建议大家在条件允许的情况下,尽量选择用隔水炖的方法来烹调燕窝。既要锁住燕窝的最佳营养、提高在体内的利用率,又要使汤品“色、香、味、形”俱佳,让人们在进食中得到享受。这除了选择正确的烹调方式外,烹调的过程也一样不可疏忽!如果平时没时间,工作很忙碌的话,可以食用轻氧轻燕即食燕窝哦,这样可以避免自己做的过程中营养不必要的流失。

 


(来源:)
标签:

上一篇:轻氧轻燕产品优势
下一篇:燕窝炖多久效果最好 燕窝怎么炖最有营养

相关产品
  • 轻氧轻燕·燕窝价格¥288

    轻氧轻燕·燕窝价格¥288
  • 轻氧轻燕·酵素价格¥228

    轻氧轻燕·酵素价格¥228
  • 轻氧轻燕·至尊版燕窝价格 ¥358

    轻氧轻燕·至尊版燕窝价格 ¥3…
  • 轻氧轻燕·蓝色版燕窝价格¥629

    轻氧轻燕·蓝色版燕窝价格¥62…
  • 轻氧燕窝团队优势

    轻氧燕窝团队优势
  • 轻氧燕窝一对一帮扶咨询

    轻氧燕窝一对一帮扶咨询
  • 轻氧微商团队

    轻氧微商团队
  • 一念初心轻氧轻燕

    一念初心轻氧轻燕