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燕窝炖多久效果最好 燕窝怎么炖最有营养

来源: 发布时间:2018-10-20 11:00:13 浏览次数:1
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燕窝炖多久效果最好?燕窝怎么炖最有营养?燕窝烹调,可是一门技术不小的功课,除了注重“色、香、味”俱全之外,更需要注意的是能否最大程度保留其最佳营养。想吃燕窝的你,是不是常在这一块上被难住呢?保留燕窝的最佳营养,烹饪过程很关键。
1.烹调的时间
如果使用插电隔水炖的方式,那么时间一般是20到25分钟(炖盅的功率为1000W),炖盅功率小于1000W的,则时间控制需长些;如果使用煤气隔水蒸的方式,那么时间一般是15到20分钟。
2.不同食材的搭配
燕窝与不同食材搭配时,讲究材料的先后放。这样可以避免燕窝化水的现象发生,影响口感和营养。
如果与耐炖的食材一同搭配时,一般是分开炖,两者炖好后再混合在一起;如果是加入冰糖,可以在燕窝出锅前5到10分钟再放入;如果是牛奶、椰汁、水果这一类的配料,一般在燕窝出锅时放入。
3.烹调过程中的注意事项:
a.炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干、炖焦;水量过多时燕窝容易化水。
b.炖盅放在锅中炖煮时,锅里的水要低于炖盅的口部,一般炖盅外的水位大概是炖盅的一半。
c.炖的过程中,炖盅与锅都必须盖紧盖子,防止漏气。
d.锅里(炖盅外)的水不足时,必须及时补充开水。
4.调味&不调味
燕窝咸甜适宜,口感上甜味会比咸味更为滋润。选择吃甜的,最好搭配石蜂糖或者冰糖,尽量不要用白砂糖。因为石蜂糖和冰糖都有清热润肺、止咳化痰等作用,用它们炖燕窝能最大程度加强燕窝对人体的作用。想要有补血效果的,也可以搭配红糖。
燕窝炖多久效果最好?燕窝怎么炖最有营养?那么,不调味可以吗?调不调味,你开心就好~调了味的燕窝在口感上固然会更让人接受,而不调味,选择清炖一样能保证燕窝中的营养,只要口味可以接受即可。一些糖尿病、高血压、高血脂等不能吃甜食的患者,或者减肥塑身人群,可以选择吃不调味的燕窝。
然而,炖燕窝的前提是发燕窝,发完还得挑挑毛,如果这两道程度没有掌握好,同样会对燕窝的营养造成影响。所以对于燕窝炖多久效果最好?燕窝怎么炖最有营养很困惑的朋友们大可以放心选择即食燕窝,省事有安心,吃起来才是最保险的,相信科技的进步是没错的,因为个人操作很容易受到各种因素影响。

 


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